Un joli restaurant doté d’un tout nouveau concept vous attend depuis peu dans son petit local chaleureux de la rue du Commerce. Le 2 novembre dernier, les 3 Dudelangeois Chris Diederich, Daniel Zenari et Doris De Paoli ouvraient le premier restaurant végane de leur ville natale. « Ce fut un changement profond dans nos vies personnelles qui nous a amenés à prendre davantage conscience des conséquences de notre alimentation et de ses effets sur l’environnement », nous racontent Chris et Dany. Les deux comparses étant des cuisiniers passionnés et ayant depuis longtemps déjà envie de se mettre à leur compte, l’idée naquit d’ouvrir un restaurant végane.

Leur devise : la tradition et l’artisanat au service de l’innovation. Chris Diederich et Daniel Zenari combinent ainsi leurs origines italiennes à leur créativité pour proposer des produits allant de l’épicerie fine au bar à vins en passant par des focaccias faites maison, du pesto, des pâtes et bien plus encore.  Leur choix de s’installer à Dudelange était le choix du cœur. « Nous sommes ici chez nous ! Le fait de développer ce concept ici était une façon de rendre un peu à notre ville ce qu’elle nous a déjà tant donné », soulignent Chris et Dany, avant de retourner se consacrer à leurs prochaines créations.

Rucolino – Cucina sana -Vino Vero

Ein neuartiges Restaurantkonzept erwartet sie seit Kurzem in dem kleinen heimeligen Lokal in der Rue du Commerce. Am 2. November letztes Jahr eröffneten die drei Düdelinger, Chris Diederich, Daniel Zenari und Doris De Paoli das erste vegane Restaurant in ihrer Heimatstadt. „Es war ein persönlicher Wandel, der uns dazu veranlasste, sich bewusster mit den Konsequenzen unserer Ernährung und den Auswirkungen auf die Umwelt auseinanderzusetzen“, erzählen uns Chris und Dany. Da beide begeisterte Köche sind und schon seit Längerem mit dem Gedanken spielten, den Sprung in die Selbstständigkeit zu wagen, war die Idee, ein Restaurant mit veganen Spezialitäten zu eröffnen, geboren.

Ihre Devise lautet: Tradition und Handwerk treffen auf Innovation. Chris Diederich und Daniel Zenari lassen ihre italienischen Wurzeln und ihren Innovationsgeist gekonnt ineinanderfließen. Ihr Angebot reicht von einem Feinkostladen und einer Weinbar bis hin zu hausgemachten Focaccias, Pestos, Pasta und vieles mehr. Dass die Wahl auf Düdelingen fiel, war für die Inhaber eine Herzensangelegenheit. „Hier sind wir zu Hause! Über den Weg dieses einzigartigen Konzeptes wollen wir unserer Heimatstadt etwas zurückgeben“, sagen Chris und Dany, ehe sie sich der Zubereitung ihrer nächsten veganen Kreation widmen.